Édition du vendredi 02 février 2007

Sa mandibule en avant. Ses yeux rapprochés qui s'épient l'un l'autre. La cardine franche a tout d'une genaoueg dreuz (la bouche de travers). Aie ! Mais les becs fins savent l'apprécier, même si la sole lui reste gustativement supérieure. Dany Rouzo, 43 ans, cible particulièrement la cardine franche en début d'année. Avant de traquer la langoustine au printemps.

Avec son chalutier de 16 m, le Diego Maeva, « le nom de mes enfants », il travaille dans le « creux ». C'est-à-dire des sols mous, mélangés de sable et de vase, par 120 m à 150 m de profondeur. « Il y a de la cardine, mais aussi de la lotte, de la raie vache, etc. »

La cardine vit à plat sur le fond. Elle se nourrit principalement de petits poissons, jeunes tacauds ou merlans bleus. Mais elle ne se refuse pas un petit crustacé, crevette ou galathée, de temps en temps. « C'est un poisson qui ne se déplace pas beaucoup. Mais ce n'est pas non plus un sédentaire. Il ne vit pas en grand banc non plus. On le pêche de nuit comme de jour », décrit Dany Rouzo.

« Il y a toujours une part de recherche, poursuit le patron du Diego Maeva. Le poisson bouge, selon les vents. Un jour, il est là. Le lendemain, il a disparu. Un coup, on remonte 100 kg. Une autre fois seulement 20 kilos. » Une seule méthode pour piéger la cardine : travailler le bon trait de chalut. Celui qui fera mouche, grâce aux plans de pêche élaborés par les anciens et affûtés en permanence par leurs héritiers.

Des informations d'autant plus précieuses quand il s'agit de visiter des fonds durs, rocheux, « où le matériel risque de casser ». Le bon plan, c'est beaucoup d'avaries en moins. À terre, ça marche aussi !

Yann GROAC'H.

La cardine pond ses oeufs en eau profonde. La larve éclôt au bout d'une semaine et, trois mois plus tard, elle tombe sur le fond. Si c'est un garçon, il grandira jusqu'à 40 cm. Si c'est une fille, elle poussera jusqu'à 60 cm. Sauf rencontre inopinée avec un chalut, la cardine peut vivre près d'une quinzaine d'années, selon les scientifiques.

 

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Ouest-France